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食物多样化，做法简单，还营养丰富。

准备好饼丝，西红柿，鸡蛋，腐竹和豆腐。

将西红柿清洗干净，放入热水中浸泡去皮。

去皮后西红柿切成块

干腐竹用水提前泡好，火腿和葱切片，豆腐切块，蒜切末，鸡蛋磕入小碗中打成蛋液。

锅中放油，把鸡蛋液倒入锅中炒至成块盛出。锅中再次放油烧热，把豆腐放入锅中，煸至两面焦黄盛出。

锅中放入适量的油，把葱放入锅中炒香，把西红柿倒入锅中翻炒。

炒至西红柿塌软放入火腿和腐竹，炒至2分钟后放入适量的盐和酱油搅拌均匀即可。

把饼丝放在西红柿的表面，然后放入炒好的鸡蛋块和豆腐，盖上盖子。

闷至2分钟后关火，打开盖子，放入蒜末和鸡粉搅拌均匀盛出即可食用了。